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超高压设备对食品安全有哪些好处?

文章来源:http://www.jnbnzk.com/ 发表时间:2020-08-26
“民以食为天,食以安为先”,食品安全是老百姓日常生活为关注的话题之一。食物是人类赖以生存的物质基础,食品安全直接关乎着人类的健康生存,关乎着社会的平稳发展。

随着现代科技的发展,食品工业涌现出了不同的食品保藏技术,罐藏、冷藏、干燥、化学保藏等技术在延长食品货架期方面做出的突出贡献,但食品原有的风味、口感却无法保留。

一直以来食品工业采用的热杀菌技术在保障食品微生物安全的同时,严重破坏了食品的营养成分,使消费者对食品中营养的汲取率大大降低。随着人们生活水平的提升,消费者在注重食品安全的同时更加渴望食品大程度保留其新鲜品质,因此消费市场上对“小加工”食品的需求趋势日渐明显。
超高压试验设备而所用到的超高压技术在食品杀菌、加工技术领域有真很多独特的优点:能够在室温甚至更低的温度下完成食品加工,加工程序简便;压力能够在瞬间渗透整个食品体系。
对食品本身的大小和形状没有严格要求,便利了加工。能够致死微生物,减少热处理导致的营养损失,减少防腐剂或其他添加剂的使用,从而提高食品品质。能够用以加工具有新型功能特性的食品材料等等都是非常非常有好处的。
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